Нежнейшие картофельные ньокки из батата и рисовой муки

картофельные ньокки

Ньокки — традиционное блюдо итальянской кухни, которое готовится из муки, картофеля, сыра, шпината и других продуктов. В каждой национальной кухне найдется похожее блюдо. У нас в России оно называется ленивыми варениками. Но, согласитесь, ньокки — звучит гораздо приятнее! Поэтому сегодня мы приготовим нежнейшие картофельные ньокки из батата и рисовой муки.

1 бол

Картофельные ньокки из батата и рисовой муки

Батат — невероятно полезный корнеплод, а вкус у него намного мягче и слаще, чем у обычного картофеля, поэтому и ньокки из него получаются невероятно нежными и вкусными, в добавок ко всему, использование в этом рецепте рисовой муки, которая практически не имеет вкуса, не утяжеляет их, а сохраняет всю мягкость и нежность вкуса батата. После этих ньокки совершенно нет тяжести, как после употребления обычных картофельных вареников, поэтому это блюдо я бы назвала диетическим.

Для приготовления ньокки  на 2-3 порции потребуются следующие ингредиенты:

свежий батат — 1 кг;

рисовая мука — 200 — 250 грамм.

картофельные ньокки

Готовятся ньокки из батата так:

1. Для начала необходимо отварить батат, лучше всего это сделать прямо в мундире, так его будет проще очистить. Отвариваем его до мягкости, не нужно переваривать, варится батат совсем не долго.

картофельные ньокки

2. Остывший батат очищаемот кожуры.

Для начала необходимо отварить батат

3. Затем пробиваем батат с помощью блендера или просто толкушкой до однородного пюре так, чтобы не оставалось комочков.

Для начала необходимо отварить батат

4. Добавляем рисовую муку.

картофельные ньокки

5. Тщательно перемешиваем пюре из батата с рисовой мукой, получаем однородное тесто, из которого делаем вот такой колобок.

картофельные ньокки

6. Раскатываем колобок на столе, получаем большую лепешку, стараемся, чтобы она была везде одной толщины. Затем с помощью ножа режем тесто на ровные полосочки, из которых затем мы будем делать картофельные ньокки.

картофельные ньокки

7. Сворачиваем полосочки маленькими рулетиками, выкладываем их на тарелку. Готовые картофельные ньокки можно приготовить сразу, а можно и заморозить.

картофельные ньокки

8. Чтобы приготовить ньокки, их нужно отварить. Для этого кладем необходимое количество ньокки в кипящую воду. Варятся они всего пару минут.

картофельные ньокки

9. Если ньокки всплыли на поверхность воды, значит они готовы. Сразу же достаем их из воды, не нужно их переваривать!

картофельные ньокки

Немного подождав, пока стечет лишняя вода, готовые ньокки можно подавать на стол. Лучше всего картофельные ньокки кушать с каким-либо соусом или маслом. Они имеют сладковатый вкус, поэтому выбор соуса остается за вами. Я же, как автор блюда, рекомендую вам приготовить пряный тыквенный соус.

картофельные ньокки

Вуаля! Нежнейшие картофельные ньокки готовы, приятного аппетита! Не забывайте подписываться на наш блог — форма для подписки сразу под статьёй!

Рекомендую Вам:

Специи, розовую соль, агар-агар и другие пищевые добавки я покупаю в магазине Spicerack.ru — хорошее сочетание отличного качества и умеренной цены.

Зёрна для проращивания, суперфуды, урбечи и полезные сладости рекомендую заказывать в магазине «Сыроедов»

Всевозможные растительные масла первого холодного отжима, цельнозерновую муку из самых разных семян и орехов я покупаю в магазине «Масляный король» — качество отличное!

Посуду для приготовления, формы для выпечки я покупаю в фирменном магазине Tefal. Гарантия на всю их продукцию 2 года!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Оставить комментарий

Ваш E-mail будет скрыт