Рубрика: "Вся правда о продуктах"

Как выбрать какао для шоколадных десертов. Чем полноценно заменить какао в выпечке

В 99% всех рецептов, где фигурирует слово «шоколадный» в процессе приготовления используется порошок какао. Чаще всего это именно какао-порошок, который продаётся в обычном магазине и очень редко кто использует натуральный тёртый какао. Учитывая совершенно разные ценовые категории в которых находятся какао-порошок и тёртый какао выбор потребителя понятен. Но вот что делать, если купленный какао-порошок не даёт Вам ни шоколадного цвета, ни вкуса, ни аромата?! Сегодня расскажу, как выбрать какао для Ваших шоколадных десертов, так чтобы не приходилось краснеть ни за цвет, ни за вкус.

Читать далее… →

Приправа шафран — классификация и оценка качества. Как определить качество шафрана самостоятельно?!

Долгое время я вообще не воспринимал шафран, как специю. Не знаю откуда это пошло и почему так случилось, но приправа шафран была для меня лишь непонятными ниточками красного цвета, которые стоили безумных денег…:) Но не так давно ко мне обратился человек, который хотел открыть магазин по продаже только одного товара — шафрана. Ему понравился наш стиль изложения материала и скрупулёзность с которой мы изучаем темы статей и он попросил заняться его магазином. С того момента я каждый день заново открываю для себя шафран. К нам часто приходят письма и комментарии с самыми разными вопросами относительно натуральных специй и приправ, поэтому, уверен, что сегодняшняя статья про шафран будет многим очень полезна.

Читать далее… →

PLU — что это такое? Зачем нужен код PLU на фруктах и овощах?

Думаю, что никто спорить не станет, что совершенно естественно то, что каждому человеку хочется питаться качественной, натуральной и вкусной едой. Но в последнее время сделать это становится всё сложнее и сложнее! В погоне за вкусной и здоровой пищей на какие только ухищрения не идут люди. И у фермеров пытаются покупать, и анализы какие-то самостоятельно проводить и т.д. Притом очень немногие знают, о такой штуке как PLU-код. А именно она, фактически, является самым простым и доступным способом первоначальной проверки качества фруктово-ягодно-овощной продукции. Я думаю многие видели на бананах наклейки. Видели и с высокой долей вероятности пытались поскорее снять и выбросить даже не прочитав. А вот и зря. Ибо там можно найти достаточно важную информацию, особенно для поклонников «еды без ГМО», «органической еды» ну и т.п. Читать далее… →

Соланин — что это? Как связан зелёный картофель и соланин. И в каком картофеле больше всего соланина?

Каждый современный магазин буквально светится изнутри — освещение такое, что в первые секунды глазам непривычно после естественного уличного освещения. Именно под таким гиперосвещением в той же самой «Пятерочке» или «Магните» лежат овощи — морковь, лук, свёкла, картофель… И я регулярно наблюдаю за тем, как работники этих магазинов выносят на свалку ящики с абсолютно зелёной картошкой. Скажу Вам больше — много картофельных клубней с позеленевшими пятнами встречаются прямо в ящиках с картофелем в магазине. Каждый школьник из уроков школьной биологии знает, что подобное озеленение картофеля означает то, что в нём присутствует опасное вещество — соланин. Именно о нём сегодня я и предлагаю поговорить. Читать далее… →

Как делают морскую соль — древнейший способ из Индии. Фото-обзор

Сегодня подготовил для Вас, мои дорогие читатели, весьма любопытный материал о продукте, которым каждый из нас пользуется каждый день, а то и не по разу. Это соль! Речь пойдёт об одной из разновидности соли, а именно морской соли. Лично мне всегда было интересно узнать, а уж тем более увидеть, как добывают соль в естественных условиях. И вот, во время нашего путешествия в Индию совершенно случайно я стал свидетелем того, как местные жители добывали морскую соль древнейшим способом Читать далее… →

Здоровье нации никому не нужно! Чем вредно пальмовое масло?!

Не могу оставить эту тему без внимания — она вызывает у меня столько эмоций, что я просто не могу молчать… Прекрасно понимаю, что вступаю в совершенно неравную борьбу с армией пальмовых лоббистов, но лучше делать хоть что-то, чем не делать ничего…

P.S.: Те, кто считает, что пальмовое масло приносит пользу и/или то, что в присутствии пальмового масла практически в каждом современном продукте питания нет ничего плохого, просьба идти лесом! Читать далее… →