Майкл Мосс и его книга «Соль, сахар и жир»

Что общего между газировкой и красным мясом, сметаной и шоколадом, мюсли и молоком, гамбургерами и сыром? Соль, сахар и жир — вот, что их объединяет! В них полно этих веществ! В наши дни такая пища для многих — основа рациона… И все делают вид, что ничего страшного тут нет. Так же считают многие врачи и диетологи. Порою у нас нет времени подумать, что мы едим, и мы верим рекламе. Всё чаще семьи отказываются от домашней еды в пользу полуфабрикатов и готовых продуктов. Болезни цивилизации наступают… 

В этой книге автор Майкл Мосс общается с инсайдерами пищевой промышленности, такими как Coca-Cola, Nestle, Kraft и многими другими, и наглядно демонстрирует нам 2 самых актуальных в современном обществе покупательских и потребительских фактора:

1. Вкус — самый мощный фактор мотивации, заставляющий людей покупать и потреблять продукты

2. Удобство — новый и самый важный показатель принятия потребителем продуктов, а также спроса на них.

О чём книга «Соль, сахар и жир»?

Автор показывает читателю, как три кита готового питания — соль, сахар и жир влияют на кошельки и желудки потребителей, какие маркетинговые приёмы используются в индустрии, и как специалисты в лабораториях находят идеальное сочетание компонентов для создания привлекательных продуктов. Производители не жалеют средств на дорогостоящие исследования, на поиск той самой «точки блаженства» — идеального сочетания солёных, сладких и жирных составляющих продукта, благодаря которой нас можно заставить привыкнуть и потом постоянно покупать эти продукты, потому что они будут казаться нам невероятно вкусными.

Мы, как авторы блога, уже давно ведём пропаганду вреда и как следствие отказа и замены полезными аналогами таких продуктов, как сахар и соль. Вот полезные ссылки на материал на нашем блоге:

1. О вреде сахара Вы можете прочитать в статье «Сахар — сладкий яд?! Так ли это?!»

2. О натуральных сахарозаменителях подробно рассказано в статье «Выбираем натуральный сахарозаменитель»

3. О допустимом для человеке количестве соли вы можете прочитать в статье «Определяем безопасное количество соли» 

4. Про отказ от соли и про сложности, которые могут возникнуть, интересно написано в статье «Можно ли полностью отказаться от соли?»

5. Информацию про продукты заменяющие соль вы можете найти вот в этой статье «Продукты заменяющие соль»

6. Также интересующимся темой соли может быть интересна книга Поля Брегга «Шокирующая правда о воде и соли»

Хотелось бы также добавить, что идея о наркотическом воздействии продуктов высказана учёными примерно 20 лет назад. Всё, что Вы съедаете, оказывается в крови. И если провести аналогии с наркотиками, то сахар — метамфетамин, который быстро действует на мозг, а жир — опиат. Благодаря жиру безвкусные чипсы превращаются в хрустящее чудо, поджаренные хлебцы — в шёлковые ломтики, грязновато-серое дешёвое мясо — в изысканные деликатесы.

Некоторые уловки, которые привлекают наше внимание, очень хитры и надо быть бдительными: приятная музыка, аромат свежевыпеченного хлеба, холодильники с газировкой на кассах, размещение вредных товаров в самых выгодных местах  на уровне глаз, при этом цельнозерновая мука или простые овсяные хлопья оказываются на самой нижней полке, свежая зелень или фрукты — в самом дальнем закутке магазина…

И в завершении хотелось бы сказать, что книга «Соль, сахар и жир» должна стать по меньшей мере тревожным звонком, привлечь внимание к проблемам и методам пищевой индустрии, к тому, что мы не беспомощны и можем им противостоять. У нас есть выбор, особенно в магазине, и лично я рассматриваю эту книгу, как защиту при посещении супермаркета.

Читать ознакомительный отрывок из книги «Соль, сахар и жир»

Скачать ознакомительный отрывок

Купить электронную книгу Майкла Мосса «Соль, сахар и жир»

Купить бумажную версию книги «Соль, сахар и жир»

Хотите покупать книги со скидкой 20%?! Тогда воспользуйтесь сервисом ePN CashBack. Подробная инструкция по работе с сервисом описана в статье «Как получить самый большой кэшбэк при покупках в интернете?»