Рубрика: "Выпечка и сладости"

Готовим вкуснейший и мега-полезный гречневый хлеб из зелёной гречки

А вы пробовали когда-нибудь гречневый хлеб? Если да, то какой он был? Смею предположить, что он был из муки, сделанной из коричневой гречки. А вы знаете, что гречневый хлеб можно приготовить из зеленой гречки? И я бы даже сказала — нужно готовить из нее! Почему? Читайте ниже в этой статье.

Читать далее… →

Как приготовить шоколад в домашних условиях из какао порошка? Наш эксперимент.

Делать шоколад своими руками сейчас стало очень модное занятие, многие хотят гордо носить звание «домашнего шоколатье»:) Отсюда столько обсуждений этого процесса в интернете и огромное количество рецептур самого разного шоколада, сделанного своими руками. Не стоит также упускать из внимания, что приготовление настоящего шоколада — удовольствие не из дешёвых, т.к. такие ингредиенты как какао-масло и натуральное тёртое какао стоят не очень дёшево и не продаются в обычных «магазинах у дома». Именно поэтому многие пытаются заменить некоторые «шоколадные» продукты их более дешёвыми аналогами. Один из самых популярных вариантов удешевления оригинального рецепта шоколада является замена тёртого какао на какао-порошок. Отзывов на тему такой подмены на форумах достаточно — многие пишут, что получается очень вкусно, другие говорят, что это плохой вариант для замены, а полученный продукт и шоколадом то назвать сложно… Мы решили на собственном примере проверить, где правда, а где ложь и сегодня хотим рассказать Вам, как приготовить шоколад в домашних условиях из какао порошка и оценить, действительно ли можно называть его шоколадом?! Читать далее… →

Печём полезный и вкусный хлеб дома — лучшие рецепты хлеба на закваске

Выпечкой хлеба сейчас увлекаются многие, но далеко не у всех получается. Всё это потому что секретов и тонкостей в этом деле просто масса и далеко не на все вопросы в интернете можно найти ответы. Некоторые азы хлебопекарного искусства приходится постигать исключительно путём проб и ошибок. Так было и у нас — в течении нескольких лет мы пробовали разные сочетания, экспериментировали с температурой и пропорциями, смотрели обучающие видео и изучали литературу. Напомню, что наш интерес касался исключительно здорового хлеба, т.е. хлеба без дрожжей. В сегодняшней статье мы хотим помочь всем, кто хочет печь вкусный, домашний хлебушек, поэтому публикуем наши лучшие и проверенные рецепты хлеба на закваске. Читать далее… →

Когда дети просят хлеба:) или Как приготовить банановый хлеб?

В нашей семье хлеб — это деликатес! Магазинный хлеб мы не покупаем и не едим уже очень давно. Был период, когда я была вдохновлена идеей приготовления домашнего хлеба, даже размышляла о покупке хлебопечки. Сначала я готовила хлеб по рецепту Торсунова на кефире. Затем я осваивала методику выпечки хлеба на опаре из ржаной муки. И постепенно пришла к выводу, что приготовление хлеба — довольно хлопотливое дело! При этом при всем, хлеб съедался за один день абсолютно весь — что не является очень полезным аспектом питания.

Хлеб не плохо кушать в обеденное время в небольшом количестве в идеале с овощными рагу или супами. Но никак не весь день, и тем более на ночь! И тогда я решила для себя, что ежедневная выпечка хлеба — это не для нас, поскольку хлеб вытесняет из питания более полезные продукты! Мне по душе приготовление хлеба по настроению, а именно, когда дети устав от моих кексов и маффинов, просто просят хлеба! На этот случай у меня есть очень интересный рецептик — это банановый хлеб!

Читать далее… →

Праздник медовый спас — когда отмечается и почему так называется?! Чем угощать гостей в этот день?

Сегодня расскажу о первом из 3 спасов, которые проходят в августе каждого года. Напомню, что сначала отмечается медовый спас, после него яблочный и последним ореховый или хлебный спас. По сути, если убрать религиозную составляющую, эти праздники — это даты начала сбора мёда, яблок, орехов или окончания сбора зерна, как в случае с хлебным спасом. Конечно же собирать и мёд и яблоки можно и до и после этой даты, но народное поверья говорит, что лучше всё же ориентироваться на спасы. Читать далее… →

Домашние крекеры с луком и чашечка горячего чая — вкусная пауза на английский манер

Я продолжаю тему крекеров. Сегодня наши домашние крекеры будут приготовлены с луком, что придаст им неповторимый вкус и аромат. А самое главное, все ингредиенты для крекеров доступны. И готовится все быстро и просто!

Читать далее… →