Десерт из хурмы с агар-агаром.

Очень уж мне нравится хурма, именно поэтому хочется посвящать этому фрукту всё новые и новые рецепты. Недавно вот делился с Вами рецептом праздничного салата с хурмой, а сегодня я решил порадовать, Вас дорогие читатели, десертом из хурмы по типу мармелада. 

Десерт из хурмы. Ингредиенты:

1. Самый важный ингредиент — хурма:)

Для приготовления десерта я выбрал спелую хурму сорта «Виктория», мне очень нравится этот сорт из-за его сладости и практически отсутствия вязкого вкуса.

2. Секретный ингредиент, благодаря которому, собственно, происходит всё чудо превращения обычной хурмы в мармелад — агар-агар. В этом рецепте я использую агар-агар фирмы «Житница здоровья». Это не первый продукт данного производителя, который я использую на своей кухне, я уже использовал нутовую муку этой торговой марки и сравнивал её с мукой других производителей, о результатах сравнительного анализа вы можете прочитать в статье «Как выбрать муку из нута?«

Как выяснилось позднее агар-агар сильно различается по своим характеристикам в зависимости от формы выпуска (порошок, хлопья, полоски), об этом я подробно написал вот в этой статье.

Итак, как же готовить десерт из хурмы?!

Для начала нужно замочить агар-агар. На этот объём нужно 6 чайных ложек с горкой, заливаем горячей водой и оставляем набухать.

В это время очищаем хурму от кожицы и косточек (кстати, в этом сорте их почти не попадается), в итоге чистого веса осталось 580 грамм!

Наш агар-агар уже набух и самое время добавить его в сотейник.

Туда же необходимо переместить и пюре из хурмы, затем всю массу пробиваем блендером. Если получилось слишком густо, то добавьте немного воды! После этого ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим пару минут, постоянно помешивая.

Затем снимаем с огня и выкладываем массу в формочки, я решил взять для этого силиконовые формочки для выпечки, они мне нравятся тем, что доставать готовые продукты из них легко и нет никаких трудностей с прилипанием готового продукта к стенкам формы.

Оставляем наш десерт из хурмы застывать, необязательно даже убирать в холодильник, т.к. агар-агар прекрасно застывает даже при комнатной температуре!

Через несколько часов можно доставать мармелад из формы и пробовать. Обращаю Ваше внимание, что данный рецепт отлично подойдёт людям, которые придерживаются сыроедения! Приятного аппетита и сладкой жизни Вам!:)

Рекомендую Вам:

Специи, розовую соль, агар-агар и другие пищевые добавки я покупаю в магазине Spicerack.ru — хорошее сочетание отличного качества и умеренной цены.

Зёрна для проращивания, суперфуды, урбечи и полезные сладости рекомендую заказывать в магазине «Сыроедов»

Всевозможные растительные масла первого холодного отжима, цельнозерновую муку из самых разных семян и орехов я покупаю в магазине «Масляный король» — качество отличное!

Посуду для приготовления, формы для выпечки я покупаю в фирменном магазине Tefal. Гарантия на всю их продукцию 2 года!